麦当劳玩起“未来智慧”餐厅新概念(图)

麦当劳中国有限公司首席执行官张家茵。
  1月27日,中国大陆首家麦当劳未来智慧概念餐厅在北京王府井正式亮相,“我创我味来”自创汉堡可自由搭配24种食材、手机自助点餐无需排队和找零、手机桌边加餐直接送到桌等,给顾客个性化、自由化的体验。

  1992年,麦当劳在北 

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京王府井开设了当时全球最大的麦当劳餐厅。时隔25年后,麦当劳又在此开设了大陆首家未来智慧概念餐厅,这在麦当劳(中国)有限公司首席执行官张家茵看来“意义非凡”。她接受新京报记者专访时表示,概念餐厅在“互联网+”基础上,提供更多人性化服务,将选择权交回顾客手中。

  对话

  新京报:你对麦当劳中国2015年的市场表现如何评价?

  张家茵:2015年是麦当劳进入中国的25周年,最大的触动就是面对整个经济环境如何进行变革创新。所以我们重新出发,第一是创新出发,第二要从打动顾客的心出发。从重振到复兴这个任务是圆满完成了,非常满意。

  新京报:从哪几个维度衡量麦当劳的“复兴”?

  张家茵:顾客对我们的评价是最关键的。我们做了消费者调研,2015年麦当劳无论在市场占有率还是品牌喜爱度上,都有一个非常健康的增长,整个市场潜力扩大化。目前麦当劳中国已是全球第三大市场,约2200家餐厅,总部对中国市场的发展很有信心。

  新京报:未来智慧概念餐厅将怎样发展?

  张家茵:未来智慧概念餐厅还将在深圳试点,希望两到三年陆续在一线城市重点推广。成为智慧旗舰店首先经营面积要足够大,还要受所在商圈及消费群体购买力的决定,所以找到一个适合的空间做这么多互动环节不太容易。如果条件成熟的话,北京将来可能会发展3-5个这样的旗舰店。

  新京报:2016年麦当劳中国有何新计划?

  张家茵:我们在创新上会继续往更大、更好、更强的方向走。更大,我们要开更多新店,渗透到三、四线城市,并且有灵活的投资方式;更好,会有区域策略,有数字化体验平台的创新;更强,调整组织架构,引入可以帮助我们变革的全新力量,比如IT部门、数字化部门、餐单研发部门都要加强。

  新京报记者 郭铁

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